主流健康資訊多年來一直提倡「少油、少鹽、少糖」所謂的「三低」飲食方案，滿以為這種飲食習慣能夠令到人類健康大幅度地提升，結果，事實證明效果剛剛相反！

提倡少糖尤是可，「少油」（吸收少量良性脂肪）的做法帶來的壞處很多，請閱上期「紫荊養生」標題「健康飲食的第一步」及「世界上最完美的營養品」的文章。

「食鹽是對身體有害的！」

「食鹽會導致血壓高！」

「腎臟不好的人要戒鹽！」

以上這些都是非常錯誤的概念。

全天然的鹽含有對人體健康最重要的礦物質，例如所有身體組織最必須的鎂 (Magnesium)及其它非常重要的微量元素：硼（Boron）、鈣 （Calcium）、鈷 （Cobalt）、鉀（Potassium）、硒 （Selenium）、鈦 （Titanium）和 鋅 （Zinc）等等。

西諺有云：「worth one’s salt」意思是指某人具有非常高的價值，就如鹽一般的重要。

懂得養生的人都知道，「早上一杯鹽水猶如參湯」，所以，早上起床後的第一杯 8 安士水，拌入大半茶匙的優質天然海鹽作為飲用就是最佳的補品，對整個身體的賀爾蒙系統（尤其是腎上腺和甲狀腺）和免疫力功能，皆有強大的振奮作用。

水佔了人體內最多的成份，其次就是鹽份鈉 (Sodium) 及氯化物 (Chloride)。 這兩者主導了身體內超過數百種的生化過程，而且，鹽份亦是令細胞充滿水份的主要元素，對平衡血壓擔當了首要的任務。

沒有經過精制的優質天然海鹽包含了超過 80 多種重要的礦物質。相反地，市面上被廣泛使用的工業化的「幼鹽」是非常有毒性的物質，將其添加於食物內只會增加很多慢性疾病的出現，例如：酸鹼度失調、缺乏礦物質、脂肪變質、心血管疾病、體內毒素累積等等…

當身體鹽份吸收不足夠的話，會導致一連串的賀爾蒙反應，為健康帶來嚴峻的考驗。例如：從腎上腺分泌出來的醛固酮 （Aldosterone），會指令膀胱保留著多些鈉（Sodium），此舉能令血壓升高。另一種從腎上腺分泌出來的血管緊張素 （Angiotensin），亦會當身體感應到鹽份不足時，指令身體保留著多些鈉（Sodium），繼而亦把血壓推高。

長期的精神緊張和工作壓力能令人過度疲倦及虛脫，體內細胞的活動程度繼而大幅度下降，而營養不足的狀態更令剩餘無幾的電解體完全消耗，這個時候攝取足夠的優質天然海鹽能徹底補充真正的生命能源、提升新陳代謝率、平衡及加強腎上腺、甲狀腺及性腺的賀爾蒙供應，為身體添加需要的燃料。

簡單地說，沒有鹽份鈉（Sodium）和氯化物 (Chloride）便沒有生命。

低鹽飲食不但能把血壓升高，它亦能夠把身體體液的「酸鹼度」降低。當正常身體的「酸鹼度」為 7.2 度時，太低的讀數反映身體過度偏酸、免疫功能下降和健康水平欠佳。因此，偏酸體質的主要成因是身體過度欠缺鹽份及從其中衍生出來的低礦物質水平所導致。每天攝取足夠鹽份能令身體趨向更平衡、更健康的「鹼性」狀態。

低鹽飲食能引發胰島素及膽固醇水平的飈升，繼而最終導致糖尿病、高血壓、肥胖等等現代城市病，亦能導致身體欠缺排除毒素例如溴(Bromine) 的能力，當體內的溴(Bromine)水平過高時，甲狀腺問題、女性乳房問題（例如乳癌）及腦筋能力問題等等毛病便接踵而致。

美國醫學協會（American Medical Association）於 2011年5月4日在其極有代表性的刋物《美國醫學會雜誌》 (JAMA)發表了一個為期差不多 8 年對 3681人的研究報告，證實低鹽飲食未能減少心血管疾病及相關的死亡率，吸收過低的鹽份反而能令平均壽命減低，這個訊息直接地指出鹽份對整體健康的重要性。

由此可見，每人每日都應該攝取足夠的優質天然海鹽，以確保所有的生命能源得以補充。難怪調兵遣將時士兵身上攜帶最重要的物件之一是鹽餅，因為若果沒有鹽份作為補充能源之用，身體的功能是難以完全發揮的。

故此，「低鹽」的概念是不對的。優質的天然海鹽要多攝取，而工業化的「幼鹽」一粒也嫌太多。