| 很多人喜歡每天早上喝咖啡，但坊間流傳著一些對飲咖啡的負面訊息，那該怎麼樣去取捨呢？ 其實，喝咖啡的好處遠遠超過壞處，其中一個尤其值得注意的好處是咖啡可以令您的肝臟更健康。新研究發現，每日飲用咖啡可以有助於保護肝臟免受酒精引起的肝硬化。每天喝兩杯咖啡可以將酒精可能引起的肝硬化風險降低多達43％。除此之外，咖啡可以幫助促進新陳代謝和腦力，並能降低2型糖尿病的風險。 發表在Alimentary Pharmacology＆Therapeutics期刊上的這項新研究的作者對咖啡有如此發現： “咖啡含有超過一千種化合物，其中許多具有生物活性，可能影響人體健康。這些包括咖啡因、綠原酸、類黑素和五環二萜 (chlorogenic acid, melanoids, the pentacyclic diterpenes, akahweol, and cafestol)…咖啡的生物效應主要是通過咖啡因刺激中樞神經系統促進氧化功率的提昇和炎症的減弱，並有抗癌作用……對於肝病，咖啡並會帶來一些保護作用。“ 雖然早前的研究已經表明咖啡能夠保護肝臟，但研究人員希望進行更大規模的分析，故此收集了之前關於咖啡和肝硬化風險的九項研究數據，並對結果進行了分析… 分析結果包括超過430,000名研究參與者，結果顯示每天喝一杯咖啡與發生酒精相關性肝硬化的風險率降低22％、兩杯的風險率降低了43％、三杯的風險率降低了57％。 發現每天喝四杯咖啡與發病風險率降低65％！ 該研究的作者總結道：“這項綜合分析表明，增加咖啡攝入可以大大降低肝硬化的風險。基於這些所有的驚人原因，咖啡甚至可以幫助保護您免於早死！” 雖然這項研究有一些局限性，例如僅分析了與酒精相關的肝硬化，沒有考慮由肥胖等其它因素引發的肝硬化病例，但所得到的結論已經很令人振奮。 此外，研究人員沒有詳細分析參與者喝的咖啡類型，因此未能從這項研究中清楚知道那一種咖啡對肝硬化更有益。 至於為什麼咖啡可以為肝臟提供如此重要的保護，研究人員仍然不完全確定。然而，絕對可以肯定的是，咖啡中含有豐富的抗氧化劑，並具有顯著的抗炎能力。 故此，繁忙的城市人在早上喝一杯如此超有療效的健康飲品來開始每一天，確實是實踐健康生活的最好起手式！ 至於如何泡製最健康的咖啡，請注意一定要選擇以下的項目： 1. 有機咖啡（organic coffee） 2. 各選一或全加皆可：生牛油（raw butter）/ 有機椰子油（organic coconut oil）/ 可可脂（cacao butter） 隨心用以上的配料與份量及自己心儀的沖調方法，泡出天下無敵的「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee），讓您的早晨煥發光彩，每天更充滿活力和衝勁！ 還有一個心得跟您分享：「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee）不但可以保護肝臟和提供最佳的脂溶性維他命（良性脂肪 Good fats），它更是通大便的能手，有便秘的朋友請放心使用，擔保每天都便便暢通！ |
