「必需脂肪酸」（Essential Fatty Acids, 簡稱EFAs），顧名思義，是每人每日必須要攝取的維他命，因為，這些脂肪酸是維繫身體健康的必需主要元素。
這些「必需脂肪酸」最好是從天然和有機食物之中攝取，其次便是從天然食物營養補充品輔助。
市面上林林總總的「必需脂肪酸」營養補充品多如牛毛，要成功選擇最優質品種的可能性如大海撈針，叫人摸不著頭腦。
今天，就讓我來教您如何正確選擇最優質的「必需脂肪酸」（Essential Fatty Acids, 簡稱EFAs）。
「必需脂肪酸」（Essential Fatty Acids, 簡稱EFAs）主要分為兩大類：奧米加3及奧米加6。
一陰一陽、一父一母。
奧米加3是作為「父親」的「α亞油酸」（ALA）。
奧米加6是作為「母親」的「亞油酸」（LA）。
當然，陰陽交媾便衍生「子女」，而「子女」就是由「父親」奧米加3的α亞油酸（ALA）所衍生的DHA、EPA、SDA，及由「母親」奧米加6的亞油酸（LA）所衍生的AA、GLA及DGLA。
而這些「子女」就是當人體在「需要時」（或獨特身體狀況的要求下）從「父母」自行製造的非必需衍生物（derivatives）。
為清楚區分可以由人體在「需要時」自行製造的非必需衍生物和「父母」EFAs，我將兩種「父母」EFAs稱為「親體必需油脂」（Parent Essential Oils, PEOs）。
「親體必需油脂」能讓身體自行製造任何需要的物質，也就是各種不同的EFAs「衍生物」。
人體對補充性EFA例如EPA和DHA的需求量非常少，因為人體可以在需要時自行製造，但體內必須有足夠的「親體必需油脂」（Parent Essential Oils, PEOs）才可以勝任。
市面上大部分出售的EFAs都含有人造EFAs衍生物，但由於人體可以在消耗「親體必需油脂」（PEOs）時視乎需要而自行製造衍生物，因此人體其實不需要也不想要人造衍生物。
服食魚油及其他標籤為EFAs的健康產品都會使你吸收過多衍生物，有可能會危害健康。
然而，PEOs是人體所必需的，而且必須每天從人體之外，例如從飲食或者某些油中吸收。
重點：人體無法自行製造PEOs（大眾誤稱其為EFAs），必須每日從身體外面吸取。
我們必須瞭解各個組織和器官如腦部、皮膚、心臟和肌肉的PEO結構，才能發現人體整體PEOs的要求。
一個罕為人知但重要的事實是，根據體格強弱的狀態，肌肉中的親體奧米加6可以比奧米加3多5.5到7.5倍。
非常強健的人需要較少奧米加6，因為他們的氧氣輸送效率比起不運動的人要來得高，細胞線粒體的數量也較多。
人類皮膚不含任何奧米加3，只有奧米加6。
人體脂肪的親體奧米加6則比奧米加3多20倍。
和很多研究人員所想的相反，腦部的親體奧米加6：奧米加3比率是100：1，而不是1：1。
大多數血漿游離脂肪酸和EFA是從在脂肪組織（人體脂肪）存放的三酸甘油酯中獲得，其他器官包括腦部，都會用這些EFA作為結構融合。
人體有近100兆個細胞，每一個都由一層薄膜覆蓋。
細胞膜屬於半脂肪，幾乎沒有任何碳水化學物架構。
形成細胞膜的一部分脂肪屬於飽和脂肪。
飽和是指沒有化學反應、不容易對氧氣產生反應或吸收氧氣。
組成細胞膜的另一部分脂肪卻是不飽和脂肪，非常容易吸收氧氣。
細胞膜的不飽和脂肪（又稱多元不飽和脂肪）的其中一個主要功能就是幫助細胞內部吸收氧氣。
細胞膜的飽和脂肪起阻隔作用，保護細胞膜內脆弱的不飽和脂肪，因為它們反應力強、活躍而且吸氧性高。
醫學研究證實，差不多所有的疾病皆由細胞缺氧引起。細胞缺氧主要由吸收了攙雜的多元不飽和脂肪酸（PUFAs）引起，這些PUFA會融合到細胞膜裡，阻礙細胞之間的氧氣輸送。
預先包裝食物中的天然油會隨著時間的過去變壞，餐館和商業用於深炸鍋的油也是一樣。
食品一旦氧化就會變質，食品加工廠為節省成本會設法不讓氧氣進入食品當中。
他們只使用兩種方法：去掉食品的油份或者攙雜反式脂肪和酯化脂肪。
為了延長食品的貯藏期而採取如此輕率的對策，成為無法遏止癌症流行的主因。
禁止使用反式脂肪並不足夠，因為他們使用的任何油都昆不傳輸氧氣的。
唯一可靠的選擇是在我們的飲食中摻入不攙雜的油，作為一種營養補充。
營養學家應該告訴我們的是要停止進食攙雜的奧米加6（例如反式脂肪、氫化脂肪等），改用不攙雜、有機的、未加工的來源，例如有機油、果仁和種籽，外加適量奧米加3的補充。
我們曾被警告飲食中有「超劑量」的奧米加6，所以一定要進食大量含有奧米加3的油來抵銷。
然而，在2009年，美國心臟協會改變了這個警告，因為奧米加6系列EFAs含有消炎化合物，例如強力的前列腺素PGE1和強力的「天然抗凝血素」環前列腺素（血小板抗黏性和抗聚合）。
由於人體整體上需要的親體奧米加3遠比親體奧米加6少 ，而且我們飲食中親體奧米加3被破壞得也較少 （例如，我們煮食或煎炸食物時不會用到奧米加3，食物加工廠也不會用到），要活得更健康的關鍵是增加吸取未受破壞的親體奧米加6作補充，而不是只服食過量奧米加3補充品，人體組織不需要這些補充品。
我的研究強烈支持使用未經處理的有機補充品，建議比例為親體奧米加6：親體奧米加3大於1：1到2.5：1。以這個比率計算，建議劑量是每40磅體重服食750毫克（即一個體重160磅的人每天需要3 克）。
所以，我只強力推薦這個牌子的「親體必需油脂」（Parent Essential Oils, PEOs）。
