「限時斷食」（Time Restricted Eating）並非是甚麼減肥餐單，亦不會要求您減少食量，更不需要您計算卡路里，但它能令您更有效地控制體重和提昇健康能量水平。「限時斷食」只要求您在指定的時段內（通常8至12小時）完成所有的進食。

研究人員發現，現代人每天的進食時段平均為15小時，假設早上0700作第一口進食的話，該天的最後一口進食會在晚上2200或更晚的時間進行。

美國加州the Salk Institute的Dr. Satchin Panda專注研究時間、環境及起居飲食的節拍如何對人類基因產生影響，他指出人體並不適合太晚進食，因為，體內所有用來產生能量的酵素、胰島素及其它的賀爾蒙皆在日落之後進入休息的狀態。

Dr. Satchin Panda說：「當您在身體沒有準備的狀態之下進食，這是對身體有害的。」「當身體缺乏胰島素、消化酵素、肝酵素及其它代謝元素來把食物轉化成為能量時，隨之而來的就是體重增加、血糖暴升、消化問題、睡眠質素欠佳等等…」

Dr. Satchin Panda掌握了大量的臨床數據顯示，「限時斷食」能夠在細胞的層面作出正面的改善，令身體的整體能量大幅度地提昇。而秘密就在這個稱為「三磷酸腺苷」Adenosine Triphosphate (ATP)之中。

ATP是一種在所有活組織中發現的有機化學物質，具有獨特的能力，把從食物消化和分解過程中釋放出來的生化能量捕獲，然後再將其釋放出來作為細胞的燃料，促進細胞的成長過程，令產生能量的細胞結構mitochondria（線粒體）變得更大且更穩健。

Dr. Satchin Panda觀察到，「限時斷食」能令整個身體的線粒體體積增加，故此，不僅可以增加肌肉，還可以增加每個器官的能量。

在Dr. Satchin Panda的一項研究中，他將超重的男性和女性納入「限時斷食」計劃內。

「我告訴他們，選擇您自己吃的10個小時，」Dr. Satchin Panda說。「不要改變您吃的東西種類。亦不要改變您吃的量。您唯一需要做的就是堅持在10小時內吃東西。」

在16週結束時，他們體重減輕了約4％。這意味著一個200磅的人會減掉8磅。一年下來，那個人會減掉26磅。

受試者也有其他改進。「他們睡得更好，特別是在早上起床時感覺精力充沛…」 Dr. Satchin Panda說。「他們的身體成分發生了變化，他們變強了。我對老鼠和人的研究發現，您實際上是通過限時斷食來增加肌肉質量，」「即使是12個小時的窗口，很多人也能取得好成績。」

您開始吃早餐的那一刻就是您吃飯的開始。如果早餐從早上8點開始，晚餐必須在晚上8點結束。之後不允許吃零食。晚餐後喝水是可以的。

Dr. Satchin Panda發現，窗戶開始越早越好。 他說：「原因是胰島素反應在上半天較好，而在下半天便較為遜色，」「此外，如果您早點開窗，您會早點吃完，或者至少在睡覺前兩到三個小時吃完。這很重要，因為褪黑激素水平在您慣常睡眠時間之前的兩到四個小時開始上昇。」「在褪黑激素開始上升之前完成您的飲食是必要的，以避免褪黑激素對血糖的干擾作用。」

這樣簡單的方法竟然能夠帶來那麼多的好處，今天就開始您的「限時斷食」計劃吧！