很多新生兒因飲食中缺乏一種簡單礦物質而患有先天性智障，大部份出生時智商只有50或60水平。這整個災難是因為他們缺乏碘或簡單的鹽所造成。

碘是一種化學元素，其化學符號為I，原子序數為53。

碘可以幫助甲狀腺產生甲狀腺素，這種荷爾蒙對於大腦發育的每一步都至關重要。如果沒有它，嬰兒的大腦就無法正確運作，從而導致嚴重的健康挑戰。

美國的碘缺乏症正在加劇，這是甲狀腺問題越來越普遍的一個重要原因，大約10%的美國人已經患有甲狀腺功能低下。內科醫學檔案館的一項重大研究表明，還有1300萬人未得到診斷。

碘幫助甲狀腺產生調節各種身體功能的激素，包括新陳代謝、生長和發育。缺碘會導致甲狀腺功能減退症，其症狀包括疲勞、體重增加和憂鬱等。
《病症之謎解開》一書強調，雖然碘鹽很常見，但不足以預防所有形式的甲狀腺功能減退症，因為有些人仍然可能因遺傳因素或環境影響而出現甲狀腺功能障礙，充足的碘攝取對於維持最佳甲狀腺健康和預防相關健康問題尤其重要。

“Solved: The Riddle of Illness”《病症之謎解開》是由史蒂芬·E·萊金（Stephen E.Langer）與詹姆斯·F·謝恩（James F.Scheer）合著的一本書，主要探討甲狀腺功能低下與多種慢性疾病之間的關聯。作者指出，甲狀腺疾病常常被忽視或誤診，但實際上它可能是很多常見病症的根源，包括疲勞、抑鬱、體重增加和記憶力減退。書中詳細介紹了甲狀腺的功能，解釋其在身體代謝中的關鍵作用。作者強調，正確診斷與治療甲狀腺問題對於恢復健康至關重要。此外，書中還提供了一些具體的治療方案，涉及藥物治療、飲食調整和生活方式的改變，以幫助患者緩解症狀。

《病症之謎解開》的目的是幫助讀者理解甲狀腺健康的重要性，並提供實用的解決方案來改善生活質量。通過對病症根源的深度剖析，作者希望讀者能夠更好地掌握自身健康狀況，從而走向更健康的生活方式。

缺乏碘會導致甲狀腺功能減退症，其特徵是多種症狀。根據《病症之謎解開》，與缺碘和由此導致的甲狀腺功能減退相關的症狀包括：

1. 疲勞和精力不足

2. 體重增加

3. 憂鬱症

4. 怕冷（感覺冷，特別是手腳）

5. 皮膚和頭髮乾燥

6. 脫髮

7. 便秘

8. 心率緩慢

9. 肌肉無力

10. 聲音沙啞

11. 臉部和眼瞼腫脹

12. 難以集中註意力或記憶力問題

13. 女性月經不規則

這些症狀會嚴重影響個人的生活質量，並且經常可能未被診斷，因為它們可能被誤認為是其他健康問題。《病症之謎解開》強調了攝取足夠的碘對於維持適當的甲狀腺功能和整體健康的重要性。

美國每日建議碘攝取量僅為每天150微克。但可悲的是，許多人甚至連那微不足道的攝取量都吸收不到。

過去的美國用加碘食鹽預防碘缺乏症。但在1970年代，誤導的政府告訴每個人都要放下鹽瓶。透過減少鹽的攝入，大多數人已經消除了唯一的碘來源。自20世紀70年代以來，美國人的碘缺乏率增加了四倍。

我不推薦精製食鹽（refined salt），它通常經過漂白，並含有加工過程中殘留的化學物質，並還可能含有味精、糖和鋁等等的重金屬。

我鼓勵從食物中獲取碘，以下是我首選的7種碘食物：

海藻：3湯匙/750微克碘

三文魚：85 公克/158微克碘

乳酪：1 杯/154微克碘

帶子：113.4 公克/135微克碘

龍蝦：99.2 公克/100微克碘

小紅莓：28.3 公克/100微克碘

鱈魚：85 公克/99微克碘

含碘最好的食物是海藻。但如果您不喜歡海藻，或者海藻及昆布類食物令您寒涼，您可以服用海帶片代替。從每天325微克開始，然後慢慢增加。您可以逐漸增加每天 3,000微克至6,000微克（3毫克至6毫克）。

您也可以服用碘補充劑。但請確保您購買的是正確的類型。甲狀腺使用的是碘化物（iodide）形式。我推薦碘片（Iodoral）。它們含有5毫克碘和7.5毫克碘化鉀。每天服用一或兩片。

如果您確實服用碘片，請確保您也攝取足夠的這兩種其他營養素。

等一種是硒[Se]。這種微量元素支持正常水平的甲狀腺素。您的身體需要它來使用碘，攝取過多的碘而不攝取硒會導致甲狀腺腫和其他甲狀腺問題。

我建議每天至少攝取200微克硒。巴西堅果是一個很好的來源。您每天可以吃兩顆巴西堅果。每個含有約100微克硒。

每85公克野生捕獲的三文魚或沙丁魚可為您提供約65微克的用量。您必須吃大約255.1公克，以獲得硒的好處。

穀胱甘肽過氧化物酶（Glutathione Peroxidase）需要硒[Se]才能發揮其滅活或中和“自由基”的作用。

當硒[Se]通過幫助穀胱甘肽過氧化物酶解毒自由基而快速耗盡時，剩餘的硒[Se]可能不足以繼續為稱為脫碘酶的酶提供其所需的硒[Se]。

當硒[Se]不足時，T4就會變成反向T3[rT3]，而不是活性T3。如果沒有足夠的活性T3和太多的rT3，人會感到疲倦。因此，缺少穀胱甘肽的人需要補充更多的硒[Se]。
鋅對於製造T3也很重要。

等二種是「古古爾」Guggul (Commiphora mukul)。
它是印度沒藥樹汁液的天然萃取物。它含有強大的化合物，稱為「古古甾酮」guggulsterones。研究顯示這些化合物可顯著增加甲狀腺吸收的碘量。Guggul有片劑、膠囊、粉末和液體萃取物形式。尋找一種標準化含量至少為6%「古古甾酮」的補充劑。我建議每天服用2到3次，每次300毫克到400毫克的guggul。

有足夠的碘能確保以下的種種好處：

1. 抗菌：碘可以對抗感染並殺死有害微生物，使其成為萬能的治療劑。從表面瑕疵到根深蒂固的感染，碘可以治療所有這些毛病。

2. 割傷和擦傷：使用局部碘劑，它可以保護割傷和擦傷免受感染，而不會滋生抗藥性微生物。

3. 淨化水：碘可以殺死微生物。從947毫升水中（例如，如果您露營，則從溪流中）濾出碎片和沈積物，然後添加5至10滴2%的碘酊（大多數藥局都有售）。

4. 預防空氣傳染：在下一趟航班登機之前，喝10滴溶解在水中的碘，碘會在您的鼻竇中積聚，並殺死您可能從飛機循環空氣中呼吸的任何細菌、病毒或真菌。

5. 治癒膀胱感染：白天每3到4小時喝10到15滴碘水，直到感染消失。

6. 化痰：如果您患有慢性支氣管炎或肺氣腫，請每天在水中加入3至6滴碘，以溶解稀薄且難以咳出的頑痰也有助於防止進一步感染。

7. 灰甲：用50%碘和50%DMSO的溶液在受感染的倒刺或腳趾甲周圍擦拭，每天數次，通常幾天內感染就會痊癒。

8. 陰道感染：每天喝一次20至30滴碘水，持續5至10天。