乳癌是眾多女性最大的恐懼。調查預計每八名女性中就有一人會被診斷出患有乳癌。而治療方案也極為殘酷：手術會毀容，放療會腫脹疼痛，化療會讓人虛弱、禿頭、噁心。

隨著人們對乳癌的關注度不斷上升，大家都察覺到等到女性真正罹患乳癌後才進行治療並非是好的策略。為什麼不在乳癌發生前就著手預防呢？

僅憑食物，您就有足夠的能力保護自己，所以您最好的預防方案很簡單，只要每次去超市時買一些特定的食物便可。

大多數營養「專家」都想把一切問題都歸咎於脂肪，包括乳癌。長期以來，人們一直懷疑增加飲食脂肪，尤其是反式脂肪的攝取量會增加乳癌風險。

動物研究的結果更為明確：ω-6 脂肪酸和反式脂肪酸會增加乳癌風險。但 ω-3 脂肪酸實際上已被證明可以降低風險。

首先，多吃魚，它是具有抗癌作用的 ω-3 脂肪酸的首要來源。 （但要避免食用鮪魚、方頭魚、劍魚、鯊魚、鯖魚、紅鯛魚、月魚、橙鯛魚和其他「高水銀」魚類。

盡可能購買有機飼養的「草飼」牛肉和豬肉以及放養雞肉和火雞肉。有機肉類和放養肉類的 Omega-6 含量明顯較低，而 Omega-3脂肪酸含量較高，農藥、殺蟲劑和除草劑殘留量也較低（或為零）（所有這些都與乳癌有關）。您也可以透過食用有機飼養的「Omega雞蛋」來進一步增加 Omega-3 的攝取量，這些雞蛋產自餵食富含亞麻籽和其他 Omega-3 脂肪酸來源的母雞。

同樣重要的是，別再吃人造奶油了！大多數人造奶油都含有反式脂肪酸。檢查您在雜貨店購買的食品標籤。如果配料表中列出了“氫化植物油”，就不要購買。氫化油也含有反式脂肪。

牛奶，它對乳牛的身體有益，而不是對您的身體有益。早期研究表明，飲用牛奶與乳癌風險增加之間存在關聯。美國著名癌症專家愛潑斯坦博士指出，牛奶中含有BGH殘留物，會增加各種癌症的風險。即使關於牛奶和乳癌的研究結果相互矛盾，但飲用牛奶還有很多其他短期和長期的健康危害，最好完全避免飲用。

有很多替代品味道更好：米漿和杏仁奶是兩種不錯的、隨處可見的選擇。

多吃蔬菜：異硫氰酸酯Isothiocyanates在雜貨店很容易找到。蘿蔔硫素sulforaphane是一種異硫氰酸酯，在西蘭花和其他芥菜科或十字花科蔬菜中含量最豐富，包括椰菜、椰菜花、抱子甘藍和白菜。

另一種異硫氰酸酯，苯乙基異硫氰酸酯phenylethyl-isothiocyanate，在西洋菜中含量最豐富。這兩種化合物在細胞培養和動物研究中都顯示出了明確的抗癌作用。食用十字花科蔬菜和西洋菜是相當安全的。在您的飲食中添加更多這類食物，作為綜合乳癌風險降低計劃的一部分。每週三到四次在飲食中加入西蘭花、捲心菜、花椰菜、球芽甘藍、白菜和其他十字花科蔬菜非常重要。

「表沒食子兒茶素」Epigallocatechin存在於綠茶中，它已被發現對多種腫瘤具有抗腫瘤活性，並能抑制許多合成致癌物的致癌作用，對乳癌和攝護腺癌均有幫助。

脫氫表雄酮 (DHEA) ：每天 15 毫克（或更少）即可幫助您遠離癌症。脫氫表雄酮 (DHEA)是一種天然類固醇，主要由腎上腺產生。一位著名研究人員寫道：“DHEA 是一種強效的抗癌劑”，對於停經前女性來說，低水平的 DHEA是乳癌的明確風險因素。

薑黃素 Curcumin 是香料薑黃的一種成分，在阿育吠陀 Ayurvedic 醫學中被用作抗癌劑已有數千年的歷史。

一項研究發現，薑黃素可以抑制小鼠乳癌的形成。確保將薑黃放在香料架上並在烹飪中經常使用它即可。與抗癌食譜中的所有其他成分一起，薑黃（薑黃素）能夠增強保護功效。

每天在飲食中添加 1/3 到 1/2 盎司（約 1 湯匙）磨碎的亞麻籽也可以提高抗癌效應。

您可以從鹽和海鮮中獲得關鍵的抗癌轉化元素。碘有助於將 16-α-羥基雌激素 16-alpha-hydroxyestrone
（一種「壞」雌激素）轉化為雌三醇 estriol，這是一種無毒且可能具有抗致癌作用的雌激素代謝物。

只要吃海鮮、確保使用的鹽中含碘，並在必要時每天服用一到兩片海帶片，就很容易在日常飲食中攝取足夠的碘。為了真正發揮作用，您可能需要攝取比僅從飲食中所能獲得的更多的碘。三到八滴SSKI（碘和鉀的飽和溶液）效果很好。

將乳癌預防計劃融入您生活的最佳方法是做出一些細微的飲食改變，這些幾乎難以察覺的改變將對您預防乳癌以及其他各種健康問題大有裨益。

簡單易行的乳癌預防指南：

• 多吃魚類和水產食物。

• 每週三到四次，在飲食中加入綠花椰菜、高麗菜、花椰菜、抱子甘藍和高麗菜。

• 每週兩到三次食用發酵的豆製品（豆奶、豆乳酪、豆腐等）。

• 多喝綠茶。

• 常用薑黃調味。

• 限製酒精攝入，偶爾喝一兩杯。

• 遠離牛奶。記住：牛奶是給小牛喝的！

• 減少反式脂肪的攝取；盡可能購買有機動物性蛋白質（有機雞蛋、「草飼」牛肉、放養家禽等）。

• 戒掉所有人造奶油！不要購買任何含有「氫化」的產品。

• 每天服用1湯匙磨碎的亞麻籽。

• 每日 10 至 15 毫克脫氫表雄酮 (DHEA)

• 每日一至兩片海帶片

• 限製酒精攝入，偶爾喝一兩杯。

• 遠離牛奶。記住：牛奶是給小牛喝的！

• 減少反式脂肪的攝取；盡可能購買有機動物性蛋白質（有機雞蛋、「草飼」牛肉、放養家禽等）。

• 戒掉所有人造奶油！不要購買任何含有「氫化」的產品。

• 每天服用1湯匙磨碎的亞麻籽。

• 每日 10 至 15 毫克脫氫表雄酮 (DHEA)

• 每日一至兩片海帶片